冬至，是北半球一年中白天最短、暮夜最长的日子，它宛如岁月长河中的一个静谧标点，悄然将寒峭深冬划开，预示着数九冷天的讲求登场。“冬至吃 4 样，数九不怕冷”，这句陈腐的俗话，蕴含着先辈们的生计能干涉养生形而上学。在 12 月 21 日冬至这个额外的骨气，让咱们在梗阻之中停驻脚步，精心烹制并试吃以下四谈保暖暖身的好意思食，感受传统骨气与好意思食文化团结的独到魔力。
在冬至这一天，与家东谈主围坐在所有，分享这四谈好意思食，让和蔼与幸福在舌尖流淌，抵挡冬日的严寒。愿这些饱含情意与传统韵味的好菜，为您带来一个健康、温馨的数九穷冬。
羊肉萝卜煲 —— 滋养气血的暖身好菜
羊肉性温热，是冬季驱寒滋养的上佳食材；萝卜则性凉，能中庸羊肉的闷热，二者搭配，井水不犯河水。
羊肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、1 大勺料酒，焯水去腥，煮至羊肉变色后捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。
白萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入热水中焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干。大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁。
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒炒香。加入羊肉块翻炒均匀，炒至羊肉名义微黄，倒入 2 大勺生抽、1 大勺老抽、10 克冰糖，不时翻炒上色。
加入足量的热水，没过羊肉，大火烧开后转小火炖煮 1 - 1.5 小时（凭据羊肉的品性和切块大小颐养炖煮时刻），至羊肉软烂。
放入焯好水的白萝卜块，不时炖煮 20 - 30 分钟，至萝卜熟透入味。临了凭据个东谈主口味加入适量盐调味，撒上香菜即可出锅。
红枣桂圆粥 —— 养血安神的甜润粥品
红枣和桂圆齐是滋养气血的佳品，这谈粥品口感软糯，甜润可口，既能暖身又能养快慰神。
大米洗净，浸泡 30 分钟。红枣洗净去核，桂圆肉洗净。
将浸泡好的大米放入锅中，加入适量净水，大火烧开后转小火煮至米粒着花。
放入红枣和桂圆肉，不时煮 15 - 20 分钟，至红枣软烂、桂圆肉富有。加入适量红糖搅动均匀，煮至红糖溶化即可。
韭菜鸡蛋饺子 —— 温肾助阳的传统好意思食
韭菜性温，具有温肾助阳、益脾健胃的功效，鸡蛋则养分丰富，二者包成的饺子，是冬至餐桌上不成或缺的适口。
韭菜洗净切末，生姜切末。鸡蛋打入碗中，加入小数盐搅动均匀。锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动，炒成鸡蛋碎，盛出晾凉。
将韭菜末放入盆中，加入炒好的鸡蛋碎、姜末、1 大勺生抽、1 大勺香油、适量盐，搅动均匀制成饺子馅。
取一张饺子皮，放入适量馅料，包成饺子模式。锅中烧热水，放入饺子，煮至饺子浮起，再煮 2 - 3 分钟即可捞出。
栗子红烧肉 —— 健脾养胃的香浓菜肴
栗子香甜软糯，红烧肉肥而不腻，两者搭配，滋味浓郁甘醇，具有健脾养胃、补肾强筋的作用。
五花肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、1 大勺料酒，焯水去腥，煮至五花肉变色后捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。栗子去皮洗净，大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁。
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶炒香。加入五花肉块翻炒均匀，炒至五花肉名义微黄，倒入 2 大勺生抽、1 大勺老抽、20 克冰糖，不时翻炒上色。
加入足量的热水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮 40 - 50 分钟。放入栗子，不时炖煮 20 - 30 分钟，至栗子熟透、五花肉软烂入味。临了凭据个东谈主口味加入适量盐调味，大火收汁即可。